Miel Cruda

smart green bees

Smart Green Bees.

Smart Green Bees. 1200 800 Miel Camino De Santiago

Smart Green Bees, LG y Miel Camino de Santiago se aúnan con un objetivo común.

Smart Green Bees, es un proyecto promovido la empresa LG en colaboración con la Asociación Rincón de Abeja, que se ha puesto como objetivo, repoblar España con 47 millones de abejas. Para este proyecto tiene además colaboradores en el campo, apicultores y apicultoras que llevamos a cabo el objetivo propuesto y empresas que aportan su grano de arena para contribuir al desarrollo del proyecto.

Lo que es bueno para la colmena, es bueno para la abeja.

Marco Aurelio

Por ende, lo que es bueno para la sociedad, es bueno para el individuo, pero quizás no al revés.

¿Por qué son tan importantes las abejas?

Existen más de 20.000 tipos de abejas, unas sociales y otras solitarias, unas hacen miel y otras no, pero todas tienen algo en común, son polinizadoras. También existen muchos otros polinizadores; ratones, insectos, murciélagos… y básicamente, todo aquello que pueda transportar polen de una flor a otra, pero, es cierto que las abejas son la especie más especializada e importante en esta labor.

Las abejas de la miel, las grandes polinizadoras, son Apis Melifera y dentro de esta con la que nosotros tenemos el honor de trabajar, Apis Melifera ibérica, que se ha visto afectada por la introducción de tipos no autóctonos.

Los polinizadores y las abejas son absolutamente imprescindibles en el equilibrio natural, por diversos motivos:

. Sin polinización, la mayoría de los cultivos (frutas, verduras) y plantas, flores, no existirían o su producción sería escasa.

. Son bio indicadores de los cambios que están teniendo lugar en los entornos y el clima.

. Regulan con su labora la proliferación de especies en el medio natural.

Por eso, se ha elegido a esta especie para un proyecto ambicioso que ayude a fijar la atención en su labor diaria e importancia.

¿Están muriendo las abejas?

Efectivamente, están muriendo las abejas, no solo ellas sino que cada año se registran bajadas en el número de insectos y polinizadores.

Esto es debido a varias causas como:

. Cambios en el clima.

. Uso de pesticidas.

. Destrucción y cambio de habitats.

. Nuevas enfermedades, virus y parásitos, como la varroa.

. Especies exóticas invasoras como la vespa velutina.

Como se puede observar, todos estos problemas son generados por la mano humana, 100% y nuestro deber es solucionarlos o al menos poner todo de nuestra parte para reconducir la situación.

Estrategia win to win.

El proyecto Smart Green Bees, en el cuál, Miel Camino de Santiago participa, está capitaneado por las chicas de Rincón de Abeja y en este momento, empresas como Guerlain y LG están colaborando tanto con Rincón de Abeja como con los colaboradores que cuidamos abejas, para llevarlo a cabo.

Es una estrategia en la que todos trabajamos juntos y ganamos, primero sintiendo el apoyo y colaboración de las partes, aprendiendo y mejorando nuestros métodos de trabajo y sobre todo otorgando aún más sentido a nuestros proyectos de vida/trabajos.

¿Qué estudia este proyecto?

Este proyecto tiene muchas partes de estudio:

. Cambios en la metereología y a largo plazo clima.

. Cambios en floraciones.

. Parámetros diarios de la colmena.

Todo esto con el objetivo de ayudar a las abejas a sobrevivir y garantizar tanto un sostenimiento de la población como un estudio efectivo de todo lo que les afecta, cómo, cuándo y dónde, con el fin de poder ofrecer soluciones reales a corto y largo plazo.

La colmena de Apis Melifera ibérica, tiene una población media de unas 40.000 abejas, de ahí que a través de las colaboraciones con diversos apicultores, que se encargaran de establecer, cuidar y multiplicar un número de enjambres, se vaya a conseguir, repoblar España con 47 millones de abejas.

Conclusión.

En conclusión, todos y cada uno de nosotros, tenemos que ayudar en la medida de lo posible a cuidar nuestro entorno y las especies que en el habitan, ya que, lo que es bueno para el entorno, será bueno para nosotros, pero no al revés.

Una de las maneras en las que se puede ayudar es siguiendo, compartiendo y aprendiendo acerca de estas especies y de estos proyectos que se llevan a cabo.

También visitando apicultores e implementando la miel en nuestra alimentación diaria.

Visita nuestra tienda on line si quieres colaborar comprando miel.

Mejor miel de castaño de España 2023

Mejor miel de castaño de España 2023 820 572 Miel Camino De Santiago

Repetimos, mejor miel de España en la categoría de castaño, en el año 2022 y en el año 2023.

Este galardón, ha sido otorgado en el mes de Octubre de 2023 en el Congreso Nacional de Apicultura de Málaga, se trata de los premios Bresca.

Premios Bresca

Estos premios, son, en el panorama nacional, los más importantes por varios motivos.

1- Participan apicultores profesionales.

2- El jurado está formado por los profesionales más relevantes del sector.

Por una parte está la consultora apícola Pajuelo y por otra parte los laboratorios de análisis de mieles Apinevada. A parte de otros miembros del jurado con amplio conocimiento de calidad de mieles.

Estas empresas, han participado en la redacción de la norma de calidad de las mieles españolas y son los creadores de la Guía de Mieles Monoflorales de España, lo que quiere decir, que si nuestra miel de Castaño ha sido nombrada dos años consecutivos como la mejor, nuestra miel de castaño es un ejemplo a seguir.

3- Se realizan exhaustivos análisis de las mieles participantes.

Para participar, las mieles han de ser monoflorales, lo que quiere decir que estas mieles siguen un manejo muy cuidado para seleccionar floraciones, ubicaciones y manejo hasta alcanzar calidades premium en cuanto a cualidades organolépticas.

No solo se evalúan las cualidades organolépticas; aroma, gusto, color, textura, retrogusto, sino que se evalúan también todas los parámetros que afectan a la calidad de las mieles. Humedad, composición, actividad enzimática, HMF y organismos.

La miel es una alimento vivo.

Cuando se otorga este galardón un año, puede ser un buen año, cuando este galardón se otorga dos años consecutivos, no es casualidad, esto quiere decir que se están haciendo las cosas muy pero que muy bien.

Te ofrecemos la misma miel que va a concurso. Te ofrecemos la misma miel que sale de los panales de nuestras colmenas.

Puedes comprar nuestras mieles en nuestra tienda.

Gracias, gracias, gracias.

Beneficios de tomar miel a diario.

Beneficios de tomar miel a diario. 1200 800 Miel Camino De Santiago

La miel se ha utilizado durante mucho tiempo como remedio totalmente natural para una gran variedad de dolencias, desde dolores de garganta hasta problemas cutáneos. Sus poderes curativos proceden de sus propiedades antibacterianas y antimicrobianas naturales, así como de su alto contenido en antioxidantes y vitaminas. Con tantos beneficios, no es de extrañar que la miel se haya utilizado durante siglos para mejorar la salud en general. Hoy en día, existen muchas formas diferentes de tomar miel, lo que facilita que cualquiera pueda aprovechar los beneficios que ofrece este alimento natural.

Desde una cucharadita de café al día, ya se pueden notar los efectos en la salud a largo plazo. Comenzando por su regulación sobre el aparato digestivo a través de sus enzimas.

Utilizar la miel en la alimentación.

El poder de la miel, es algo que se conoce desde hace siglos. Desde su variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes hasta su capacidad para combatir el colesterol, la hipertensión y la obesidad, no cabe duda de que consumir este ingrediente puede ser beneficioso para la salud.

Una forma estupenda de empezar bien el día es mezclar una cucharadita de miel con agua tibia y vinagre de sidra de manzana y consumirlo en ayunas. Además, su aplicación tópica puede servir para exfoliar las células muertas de la piel, mientras que sus propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias pueden ayudar a mejorar la salud general. Para quienes buscan una forma deliciosa y sana de mejorar su salud, este remedio natural es una gran opción.

Remedios caseros con miel.

Sustancia dulce y nutritiva, muy utilizada en remedios naturales, es apreciada desde hace miles de años por sus poderosas propiedades. Sus cualidades antiinflamatorias, antioxidantes y antibacterianas la han convertido en una opción popular para aliviar los dolores de garganta, mitigar los síntomas del resfriado y la gripe, y promover el bienestar general.

  • Mezcla de miel y cítricos para aliviar el dolor de garganta.
  • Miel con limón para aliviar los resfriados.
  • Miel y canela para el bienestar general.
  • Miel con bicarbonato sódico para ayudar a eliminar las células muertas.

Diferentes formas de tomar miel.

  • Miel sobre una rebanada de pan tostado caliente.
  • Miel en una taza de café o té.
  • Miel con yogur.
  • Miel con queso.
  • Reducción de miel para carnes.
  • Miel como aliño en tus ensaladas.
  • Miel con fruta asada, por ejemplo la manzana reineta del Bierzo.
  • Miel con castañas.
  • Bizcocho a base de miel.
  • Turrón casero.
  • Miel con frutos secos.
  • Miel con cecina.

Y mil maneras más.

Conclusión.

En conclusión, la miel se ha utilizado durante siglos como edulcorante natural, remedio e incluso como antiséptico. Sus numerosos beneficios para la salud han sido confirmados por la investigación científica, lo que la convierte en una opción excelente para diversos usos. Desde aliviar el dolor de garganta y los síntomas de la gripe, hasta controlar el colesterol y la hipertensión, la miel ocupa un lugar en muchos remedios caseros. Incluso puede utilizarse como exfoliante suave para eliminar las células muertas de la piel. La miel es una sustancia increíblemente versátil, y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes la convierten en una opción ideal para muchas aplicaciones. Tanto si buscas un edulcorante natural como un remedio para un problema de salud, la miel es una gran opción.

Elige bien, elige miel.

Visita nuestra tienda on line.

miel de castaño

Trabajos en el colmenar en Febrero.

Trabajos en el colmenar en Febrero. 2048 1152 Miel Camino De Santiago

¿Cuáles son los trabajos del colmenar en Febrero?

¿Qué es lo que hace un apicultor durante el último mes del invierno?

Aclarar qué estamos situados en el Noroeste de la Península Ibérica y al clima que nos caracteriza nos referimos. Un clima atlántico bastante frío en Febrero, sin muchas lluvias y con fuertes heladas.

Aclarar también, que nosotros trabajamos miel pura de abeja en su estado crudo, pero crudo de verdad. Trabajamos solo a temperatura ambiente y en estas fechas, nuestra miel, embotada ya en cristal (sostenible y biodegradable) y almacenada correctamente, está a la espera de ser consumida en su estado más puro. Igual que un vino gran reserva.

Trabajos con la cera en el mes de Febrero:

Tras haber recogido la cera laminada procedente de nuestra cera de opérculo y resto de cera de nuestras colmenas, procederemos a poner parte de esta cera en los cuadros de madera que luego irán a las colmenas. En primavera.

Aunque tenemos cuadros guardados con cera ya estirada del año pasado, en primavera conviene añadir en las colmenas nuevas, en los núcleos que hagamos, cera nueva para que las abejas la estiren y controlar así de manera más eficiente su crecimiento y desarrollo. Sabemos que hay ciertos días que las abejas segregan de forma natural cera y hay que aprovecharlo por el bien de todos. Su equilibrio, lo primero.

La cera se incorpora a los cuadros de madera, mediante el calentamiento de los alambres en los que se asienta la lámina. Nosotros lo hacemos con un aparato eléctrico pero hay varios métodos.

Lo más importante es que no se caliente demasiado para que la cera se funda y estos alambres traspasen la lámina en cuyo caso quedará inservible.

Es de vital importancia que la lámina quede bien asentada en el marco del cuadro ya que en caso de que no sea así corre varios riesgos; que se caiga en verano debido al calor o se doble y pierda su forma, que se rompa en el extractor a la hora de extraer la miel, que se rompa en una de las veces que saquemos el cuadro de madera… si lo haces mal, lo haces dos veces.

La primera revisión de las colmenas en Febrero:

Aunque nos gusta decir que hasta el 40 de Mayo no te quites el sayo, en Febrero llevaremos a cabo la primera revisión de las colmenas, abriendo las mismas cuando la temperatura sea superior a los 12 grados mínimo, no solemos abrirlas por debajo de esa temperatura ya que aquí, las noches baja mucho la temperatura y pueden estar a -4º. Siempre depende también de la humedad y del aire.

Será el momento de retirar las colmenas muertas en las últimas rachas de frío, aunque nosotros siempre retiramos las colmenas muertas cuando las hallamos, para evitar posibles infecciones en el colmenar.

Recuerda que por bien que se trabaje, siempre habrá bajas; principalmente por fallos en las Reinas.

También es buen momento para un primer tratamiento de ácido oxálico, ya que la colonia tendrá muy poca cría y será el momento ideal para el mismo y aumentar así la efectividad.

Trabajos en el propio colmenar en Febrero:

Es buen momento para la colocación de bloques para en vista de nuevas colmenas o núcleos.

Desbrozar, cerrar, plantar, limpiar.

Desbroce de finca en Soto de Castaños.

Burocracia apícola en Febrero:

Antes de que finalice el mes de Marzo, tendrás que llevar a cabo la actualización de los censos apícolas y también pedir el tratamiento de primavera.

Aquí os dejamos el enlace para la actualización del censo apícola https://particulares.ayg.jcyl.es/cag/pasarelaApli.jsp?apli=imga

Nosotros siempre realizamos dos tratamientos, uno en Primavera y otro en Otoño. Ambos fuera de mielada.

Elige bien, elige miel.

Nuestra tienda.

miel de castaño

Propiedades de la Miel de Castaño.

Propiedades de la Miel de Castaño. 300 300 Miel Camino De Santiago

La miel de castaño,  tiene una gran variedad de propiedades y beneficios para la salud.

Componentes de la miel de castaño.

Esta miel es una excelente fuente de antioxidantes, antibacterianos, antivirales y antiparasitarios, que nos ayudan a prevenir enfermedades o mejorar nuestra salud en general.

Además, es capaz de suprimir la tos, poseer un efecto antiinflamatorio, cicatrizante y antimutagénico.

Está indicada también para personas con bajo hierro.

Es rica en vitaminas del grupo B y C.

Además, contiene oligoelementos, los cuales contribuyen a fortalecer los músculos y mejorar la circulación.

Entorno de la miel de castaño.

El Bierzo es una región con un entorno único y particular. El árbol del castaño,  fue introducido por el Imperio Romano en la región.  Se extendió como árbol de cultivo en toda la Comarca y desde entonces hasta ahora ha generado en la misma mucha riqueza.

Este mismo, se encuentra por todo el territorio tanto en los típicos y maravillosos sotos de castaños del Bierzo, espectaculares para visitar en cualquier época del año, como en bosques y montañas salvajes y sin aprovechamiento frutal.

Las abejas y el castaño.

El caso, es que es un árbol espectacular apícolamente hablando.

No solo el producto elaborado por las abejas, la miel de castaño es única en matices y propiedades sino que para ellas es fuente de polen, néctar y mielato. Lo que genera un alimento abundante y fluido entre los meses de Mayo y Julio.

En estos meses es típico el paisaje florido del castaño con la flor de la candela, esta misma tiene un aroma almizclado que envuelve los sotos de castaños y resulta embriagador. Te recomendamos visitar nuestra comarca a través de la página www.bierzotraveler.com

Conclusión:

Es un producto natural con características excepcionales que la  hacen una de las mieles más valiosas.  Elige bien, elige miel.

Visita nuestra tienda para comprar la misma https://mielcaminodesantiago.com/tienda/

miel de castaño y miel de brezo

Trabajos en el colmenar en Enero.

Trabajos en el colmenar en Enero. 2048 1538 Miel Camino De Santiago

¿Cuáles son los trabajos del colmenar en Enero?

Evidentemente los trabajos de invierno dependen de donde se encuentren las abejas. Nosotros nos encontramos en el Noroeste de la Provincia de León, concretamente en El Bierzo.

Durante los meses de invierno, en concreto en Enero, los apicultores profesionales tenemos mucho trabajo.

En Miel Camino de Santiago, afortunadamente y debido a nuestra producción propia y limitada, ya tendremos toda la miel embotada y almacenada en el obrador. Manteniendo una temperatura equilibrada entre los 16 y los 20 grados, sin exposición al sol y sin humedad.

Tras haber estado fundiendo la cera de opérculo durante el mes de Diciembre, este mes la llevamos a una fundidora para que funda nuestra cera y la lamine.

También hemos estado limpiando los cuadros de colmenas muertas o cuadros que ya no sirven porque la cera es vieja o se ha roto la lámina de cera, en definitiva cuadros inservibles.

Nosotros generalmente no nos la jugamos. Las colmenas que han muerto, limpiamos los cuadros de la cera y esta cera la enviamos a residuo no recuperable, es decir, ni la fundimos ni la reutilizamos.

En esta zona, en Enero comienza el verdadero frío y las revisiones en el colmenar se reducen, entran en hibernada debido a las nieves y las heladas.

Se puede aprovechar los últimos días de Enero, cuando las temperaturas empiezan a subir, para dar un tratamiento antivarroa. Este puede ser un tratamiento de ácido oxálico para conseguir efectividades superiores al 90%.

También este mes llevaremos a cabo los trabajos de recuperación de colmenas con pintura.

En el colmenar aprovecharemos para, arreglar cierres con malla de sombreo, colocar bloques para nuevas colmenas, marcar las que no lo estén y plantar.

Cada año plantamos más de 500 plantas y árboles en nuestras fincas. Plantas y árboles autóctonos que previamente hemos tenido plantados en nuestro huerto; romero, castaño, acebo, roble, cantueso, zarza…

Aún no es tiempo de recoger nuestra miel de brezo, castaño, bosque o cantueso.

Comenzaremos a estudiar los precios del material necesario para este año ya que las subidas de precios se preveen cada año en el primer trimestre.

Y recuerda que si quieres visitar el Bierzo, lo mejor es hacerlo a través de https://bierzotraveler.com/

Trabajos en el colmenar en Diciembre.

Trabajos en el colmenar en Diciembre. 300 300 Miel Camino De Santiago

¿Cuáles son los trabajos del colmenar en Diciembre?

¿Qué es lo que hace un apicultor durante los meses de invierno?

Durante los meses de invierno, en concreto en Diciembre, los apicultores profesionales tenemos mucho trabajo.

En Miel Camino de Santiago, afortunadamente y debido a nuestra producción propia y limitada, ya tendremos toda la miel embotada y almacenada en el obrador. Mantendrá una temperatura equilibrada entre los 16 y los 20 grados, sin exposición al sol y sin humedad.

Comenzaremos este mes con la fundición de la cera de opérculo que durante el mes de Enero llevaremos a laminar.

Nosotros guardamos toda la cera de opérculo. Una vez escurrida, la meteremos en depósitos opacos.

Hemos incorporado como maquinaria para poder trabajar la cera la «Dana Apimelter Multifunción». La verdad que ha sido una nueva adquisición y estamos encantados con la misma. Es verdad que solo la usamos para la fundición de la cera.

Antes teníamos el típico fundidor de vapor pero nos exigía mucho más trabajo, era más inestable, el coste económico era similar o incluso mayor y la limpieza era bastante trabajosa.

Una vez que hemos fundido toda la cera de opérculo, comenzaremos a fundir y desinfectar las colmenas que hayamos recogido ya del monte al no superar la primera oleada de frío, debido a la debilidad de la colonia y generalmente al fallo de la misma por la debilidad de la reina.

Hemos de decir que nosotros nos unimos al dicho, más vale 1 colmena fuerte que 5 escasas y unimos todas las colmenas débiles antes de comenzar el invierno, pero siempre se escapa alguna. Mantener colmenas con problemas o débiles, no es más que un posible foco de problemas.

La desinfección de las colmenas siempre la hacemos por dos medios, sosa y soplete, para las colmenas que han tenido una evolución desfavorable pero sin enfermedad grave.

Para las Loque, directamente quemamos el material, todo. Eso es lo que recomendamos al resto de apicultores. En ningún caso movilizar las colmenas enfermas con Loque a otros colmenares y zonas donde encima se pueda difundir la enfermedad.

También este mes llevaremos a cabo los trabajos de recuperación de colmenas con pintura.

En el colmenar aprovecharemos para, arreglar cierres con malla de sombreo, colocar bloques para nuevas colmenas, marcar las que no lo estén y plantar.

Cada año plantamos más de 500 plantas y árboles en nuestras fincas. Plantas y árboles autóctonos que previamente hemos tenido plantados en nuestro huerto; romero, castaño, acebo, roble, cantueso, zarza…

Revisar las colmenas por fuera y ver que todo está correcto es poco más de lo que haremos en el campo este mes, esos serán los trabajos en el colmenar en Diciembre.

miel pura

Calidad en la miel.

Calidad en la miel. 1200 800 Miel Camino De Santiago

Hablamos hoy de cómo evaluar la calidad en la miel.

Trabajar en la naturaleza y con animales, ya es toda una satisfacción. No en vano, los seres humanos somos personas pero también nos encontramos en ese reino animal y el contacto con la tierra, con los animales, con la flora, es sanador en sí mismo.

Nuestra fuente de ingresos radica en poder vender nuestra miel,  miel en cuya recogida, envasado y almacenamiento, ponemos especial atención.

En esta vida hay varios métodos de competir, los más comunes precio y calidad.

Nosotros hemos elegido competir en calidad. Nuestra miel, no deja de ser una miel super asequible si tenemos en cuenta la calidad que ofrecemos.

Os contamos 10 datos en su elaboración que os van a instruir un poco a la vez de «Cómo elegir la mejor miel del mercado».

1.- Cuidamos de nuestras abejas en colmenas fijistas.

Esto quiere decir que nuestras colmenas permanecen todo el año en el mismo lugar, pase lo que pase fuera, llueva o nieve. Esto también implica, que respetamos el ciclo natural de las abejas. Su ritmo biológico de parada en el invierno, crecimiento en primavera y recogida de miel en verano. No sobreexplotamos a la abeja viajando de floración en floración.

2.- Colmenares en zonas únicas.

Todos nuestros colmenares han sido elegidos por su entorno. Todos están situados en entornos sin humos o cultivos que exijan sulfatos, lo que quiere decir que nuestras abejas liban y pecorean en entornos casi salvajes, de flora natural; robles, encinas, castaños, pinos, brezos… y todos a más de 15 kilómetros de la ciudad más cercana, Ponferrada.

3.- Trabajamos con nuestras propias ceras.

En nuestra apicultura aprovechamos nuestras ceras de opérculo, cera virgen que se obtiene en la cata de la miel en Septiembre, así nos garantizamos el uso de las ceras más puras.

4.- Recogemos una vez al año.

Esto permite a nuestras abejas tener siempre recursos suficientes para sí mismas y permite que nuestras mieles tengan una pureza extrema.

5.- Catamos a temperatura ambiente.

Catar para nosotros significa sacar la miel. Últimamente, la apicultura profesional está abusando del único termino que amparaba la miel sin alterar, miel cruda. Este término se está usando ahora para denominar también mieles templadas por debajo de los 60 grados pero por encima de los 35, lo que hace que tengamos que hacer visible nuestro método de trabajo que va un poco más allá.

Catamos nuestras mieles a temperatura ambiente, sobre unos 25 grados que hace en Agosto-Septiembre en nuestro obrador, garantizando así una miel única.

6.- Envasamos y almacenamos a temperatura ambiente.

Esto quiere decir, que nuestro envasado se hace con miel de la temporada presente y sin superar los 30 días tras su recogida,. Esto permite que manipulemos la miel en su estado puro y sin aplicar templados que pueden influir en las propiedades de la misma, recordemos siempre que nuestra miel, que no todas, es un alimento vivo.

7.- Evitamos mezclas.

No mezclamos las mieles de nuestros distintos colmenares. Si lo hiciéramos, tendríamos una miel oscura de excelente calidad, pero perderíamos la esencia de cada colmenar. Elaboramos «Miel de Paraje». Cada miel es diferente y a veces las características son tan únicas, que resultan perfectamente reconocibles.

8.- No micro-filtramos.

Filtramos nuestras mieles, las limpiamos, del exceso de cera e impurezas de manera muy «rural». Con coladores de acero inoxidable que permiten el paso de elementos presentes en la miel como son la espuma de cera y los pólenes. Por eso es común encontrar en nuestros tarros alguna «leve y mínima» presencia que indica su pureza, calidad y frescura.

9.- Analizamos todos nuestros lotes.

Todos nuestros lotes de miel son analizados por profesionales cada año para poder determinar la variedad. las mieles no son de brezo o de castaño porque hay brezo y castaño en el monte o son mieles oscuras. El tipo de miel ha de determinarse en un análisis polínico ya que cada año la mielada es diferente, algo que enriquece la miel de paraje, como el buen vino. Las abejas y los panales suelen darnos muchas sorpresas.

10.- Incorporamos una trazabilidad total.

Todos nuestros tarros de miel, incorporan en su loteado la fecha de recogida y envasado que suele coincidir en el mes, el tipo de miel y el colmenar de procedencia. Como nuestras mieles son tan diferentes, el cliente puede solicitarnos de un año para otro y solo diciéndonos el lote, una miel de un mismo colmenar.

Estas 10 cosas y muchas más son las que hacen que nuestra miel sea una de las mejores del mundo, podemos decirlo bien alto, ya que así hemos sido reconocidos en varias ocasiones y certámenes.

Si aún te quedan dudas, estaremos encantados de resolverlas.

Aquí tienes nuestra tienda.

Elige bien, elige miel.

propiedades miel

Propiedades de la miel.

Propiedades de la miel. 1080 1080 Miel Camino De Santiago

Propiedades de la nuestra Miel Cruda Camino de Santiago.

Hoy os traemos un artículo en el que vamos a intentar desglosar de manera clara y precisa, el porqué invitamos a las personas a consumir miel.

El uso de la miel como alimento con ciertas cualidades terapéuticas, se hace desde inicios de la historia, no en vano en todas las civilizaciones es considerado casi como un alimento de los dioses y ya Hipócrates le confería cualidades para la salud.

Para comenzar os dejamos el link para profundizar en el tema, es un vídeo de 38 minutos. Charla impartida por el Catedrático Bernal del Nozal, de la Universidad de Valladolid, en la Feria Apícola de Palencia.

propiedades miel

Componentes Miel.

La miel es un alimento de origen animal, aunque endulza, no debe ser tratado como un simple edulcorante.
La miel está compuesta por azúcares simples que tienen gran importancia a la hora de recuperar el cuerpo ante grandes esfuerzos como deporte, estudio y crecimiento. Carbohidratos que son el componente principal.
También se compone de agua, vitaminas A,D,E,grupo B, C, K, Colina y Rutina. Minerales como el Sodio, Potasio, Magnesio, Zinc, Hierro y Fósforo.
El ácido fólico hace que sea un alimento para embarazadas y la amplia presencia de enzimas la hacen imprescindible para la protección del aparato digestivo.

Pero, a todos estos componentes hay que añadir los componentes de origen vegetal como son los carotenoides, ácidos fenólicos, polifenoles, glucosinolatos, que confieren a la miel unas propiedades antioxidantes ejemplares.

La miel, no puede ser tratada como un medicamento, pero tan solo con incorporarla a la alimentación en una cucharada de café al día, podemos notar a largo plazo una protección frente a muchas enfermedades.

La miel, hay que incorporarla a la alimentación como parte de una dieta equilibrada y consciente.

Diferentes formatos de la miel.

En panal, miel crema, sólida.
La miel sólida no es más que el producto de la cristalización de la fructosa presente en la miel, que con el paso del tiempo y los cambios de temperatura, forma cristales de manera natural.
Nosotros abogamos por el consumo de miel en sus diferentes estados (líquido o sólido), en diferentes épocas del año y por qué no? probar también diferentes mieles.

¿Todas las mieles tienen estas propiedades?

No, definitivamente no. De hecho nos atrevemos a afirmar que muchas mieles carecen de todas estas propiedades por el manejo que se ha hecho de las mismas. Mezclas, calentamientos, filtrados…

No solo influye el origen floral, sino también el manejo posterior de los apicultores que puede hacer que todas estas propiedades disminuyan.

¿Qué miel es mejor?

En España existen más de 25 mieles, distinguiendo también entre mieles monoflorales y mieles multiflorales. Estas mieles se caracterizan por aromas, presencia de sabores, color y textura.
La apicultura que nosotros practicamos se basa en el respeto a las abejas y a su producto, buscando siempre que la miel llegue al consumidor con una huella humana mínima. Una miel que es 100% miel.

Hay diferentes propiedades atribuidas según el origen floral de la miel pero lo que si hay, es una total falta de coordinación y una escasez de estudios respecto a las propiedades de las mismas, que hace que los apicultores no podamos hablar claramente de las mismas.

Nosotros hemos comenzado a estudiar junto con varias Universidades y Doctor@s, las propiedades de la miel de castaño, debido a que el polen de castaño está en menor o mayor medida presente en todas nuestras mieles.

De momento con los análisis realizados hasta la fecha y que realizamos todos los años, podemos afirmar que, nuestra miel tiene una escasa presencia de sacarosa (presente de manera natural pero que cuando supera el 5% indica adulteración de la miel). Nuestra miel tiene un escaso porcentaje del parámetro HMF que indica la «vejez» o mala calidad de la miel, testimonial. Nuestra miel tiene una altísima conductividad lo que indica una alta presencia de sales minerales.

Visitar un colmenar.

Visitar un colmenar es una de las actividades que proponemos, siempre previo aviso y dependiendo de la temporada del año, mejor entre Primavera y Otoño.
Es una actividad que produce un subidón de adrenalina por el riesgo que conlleva caminar entre miles de abejas, verlas, escucharlas y oler los aromas propios de nuestro trabajo como son el humo, la cera, el propóleo.

Os dejamos enlace a la info, siempre podréis contactar con nosotros en el 693719955.

Visita colmenar de abejas.

Tenéis un apartado de apadrinamiento de colmenas.

Si, el apadrinamiento lo pueden llevar a cabo tanto particulares como empresas. Buscamos que las empresas mejoren su aportación al medio a través de mismo y que los particulares se sientan unidos al pueblo y a la naturaleza, teniendo además el plus de consumir una miel de la mejor calidad.

Elige bien, elige miel.

Gracias!

Miel Cruda y miel natural.

Miel Cruda y miel natural. 1200 800 Miel Camino De Santiago

Hoy os vamos a hablar y aclarar en la medida de lo posible las diferencias entre los tipos de mieles existentes en el mercado, a riesgo de ganarnos algunos enemigos pero con el fin de aportar luz al consumidor. Aprender a diferenciar con 10 claves para encontrar miel cruda o una miel natural de calidad del resto.

La normativa en España  este sentido deja grandes vacíos y limbos legales que permiten sin atisbo alguno de vergüenza el etiquetar de manera «opaca»  para «vender a toda costa», a la gran industria y a la pequeña industria también.

A tener en cuenta, las mieles solidificaran más pronto o más tarde, a no ser que hayan sido pasteurizadas lo que implicará que no cristalicen nunca, y a la vez,  que no conserven ni una de las cualidades propias de la miel.

Comencemos!

1-Miel 100% española:

Recientemente ha habido un cambio en las leyes del etiquetado de la miel en España, que ha cambiado todo para que nada cambie. Todas las mieles  etiquetadas en España, tiene que llevar la referencia de su Origen. Cuando compras miel a un apicultor local, «con etiqueta y registro sanitario», seguramente puedas leer en la etiqueta 100% miel española. En cambio cuando te pares en una gran superficie a adquirir tu miel, podrás ver en la etiqueta miel procedente de mezcla España y resto de Europa.

Para no liar al personal y aclarar esto, esta coletilla de «mezcla» te asegura y confirma en el acto que tu miel es una mezcla de mieles y que las mismas pueden proceder de cualquier país, aunque no se mencione el nombre de ese país.

Ahora mismo existe un triangulación de mieles que hace posible que países originario como «Chi..», «Arg…, que tienen legislaciones mucho más laxas en cuanto al tratamiento de la miel, no aparezcan mencionadas en la etiqueta.

Esto el consumidor, no tiene porqué saberlo.

Aquí os dejamos un pequeño documental sobre ello Triangulación miel España.

2- Miel Natural:

La miel natural es aquella que «solo es miel» sin añadidos y que no ha sido ultra-procesada. Ultra-procesada quiere decir que ha podido ser micro-filtrada, eliminando cualquier atisbo de manipulación y pasteurizada, sometida a altas temperaturas, eliminando todo el componente natural y beneficioso de la miel natural. El pero, es que esta miel si puede haber sido procesada, habiendo sido calefactada al menos hasta los 43 grados.

Miel en estado natural en la colmena, permanece a 35 grados centígrados. Llevar a cabo un calefactado de 40 grados, no la hace mala malísima, pero si puede rebajar el componente beneficioso d ela miel e incluso puede aumentar el HMF, un ácido presente de manera natural en la miel pero que superando cierto nivel, puede no resultar beneficioso para nosotros.

No quiere decir que esta etiqueta no garantice pureza en la miel sino que tendrá que ser cada consumidor, el que evalúe la con fianza de la marca de origen.

3-Miel Artesana:

Para considerar un producto artesano, este mismo en su elaboración, debería llevar como máximo un manipulado no manual de dos pasos, quiere esto decir que en un paso de su elaboración no deben verse implicados más de dos máquinas.

El problema de esta definición en la miel es el concepto de máquina ya que en la miel se pueden usr diferentes elementos no considerados maquinaria pero que pueden influir en la calidad de la misma, como medios calefactados (cuchillos, bancos de desoperculado…) que aportan fluidez en su procesado pero restan frescura y mal utilizados  restan incluso calidad.

4-Miel Cruda:

En este punto, pasa exactamente igual que con la miel natural. Este adjetivo garantizaba antes una miel lo más pura posible, el problema es el abuso actual que el procesado por debajo de los 43 grados, permite que almacenadas durante periodos de tiempo más o menos largos, sean luego templadas o atemperadas para su envasado y etiquetadas como crudas. Nosotros garantizamos un envasado en el mes o mes posterior a su recogida, lo cual si garantiza esta pureza o calidad.

Toda miel no ultra-procesada cristaliza, generalmente en el año posterior a su recogida. Esta cristalización, conversión de la miel líquida a miel cristalizada es natural, se produce y es garantía de calidad, ya que la miel es una alimento de origen animal, vivo. Dependiendo del contenido de fructosa, glucosa y origen polínico (brezo, castaño, mielato) , las mieles solidificaran más pronto o más tarde, a no ser que sean pasteurizadas lo que implicará que no cristalicen nunca, pero que no conserven ni una de las cualidades propias de la miel.

Una miel cruda y una miel natural serían básicamente los mismo.

5- Miel ecológica:

La certificación eco o bio, puede garantizar que antes de su extracción, la miel y las abejas hayan sido tratadas de una manera más respetuosa, decimos puede porque muchas veces es tan solo una trampa del marketing para elevar el precio de la miel, existen mieles eco recogidas en pleno cultivo extensivo…

Nuestra miel no está certificada ecológica por convicción propia: Nuestras colmenas son de madera, nuestros colmenares están situados en El Bierzo, en zonas completamente alejadas de ruidos, humos o cultivos. La miel recogida proviene únicamente de medias alzas melarias en las cuales no se aplican tratamientos y no se realiza suplementación alimentaria o tratamiento en época de mielada. Nuestra miel es una parte muy importante de nuestra propia alimentación y la de nuestros hijos. Nos gusta la miel.

Ninguna etiqueta»eco» garantiza que la miel no se haya procesado posteriormente a su recogida y tampoco queremos subir precios a nuestros clientes habituales por una miel que tiene la misma calidad con sello que sin él.

Etiquetas bio y eco.

6- Miel gourmet:

Calificamos nuestros productos como gourmet ya que buscamos satisfacer los paladares  más refinados y exclusivos que buscan la mayor calidad

¿Qué significa gourmet?

7- Miel de autor:

Nosotros calificamos nuestra miel de autor ya que durante todo el año se vigila la calidad de la miel. Ubicaciones privilegiadas y con flujo de alimento suficiente. Evitamos la mezcla de mieles de diferentes colmenares lo que garantiza unas mieles únicas, equilibradas, redondas, con aromas claros, tonalidades brillantes.

Al igual que no es igual un vino de paraje que un vino de garaje, nuestras mieles no son iguales a otras mieles en las que se mezcla toda la cosecha a «hecho» y evocan directamente el entorno en el cual son recogidas.

8- Miel sin etiqueta:

No recomendamos el consumo de mieles sin etiquetas, vengas de donde vengan. Cuando una miel se envasa con registro sanitario, ha de cumplir y garantizar unos estándares de limpieza en su procesado. La miel sin etiqueta, no garantiza origen (¿quién sabe de dónde viene?), ni limpieza (¿quién sabe dónde se ha extraído?), ni calidad (¿Quién sabe que tratamientos han sufrido las abejas y en que época?).

Sinceramente si quieres consumir miel de calidad tendrás que pagar un poco más por ello y asegurarte que los apicultores, pagan sus impuestos y cumplen la normativa.

9- Miel con garantía IGP:

La garantía IGP, garantiza el origen de una miel, que ya es algo muy importante yya que así se evitan mezclas de otros orígenes, no implica sin embargo que esas mieles no hayan sido procesadas.

10- Tipo de envase:

Por favor, si vas a adquirir una miel y esta viene en envase de plástico, en envase reutilizado sin etiqueta, en envase que no es de miel, declina!. Independientemente de la calidad de la miel que haya dentro, de la cual dudamos muy mucho, envasar miel en envase de plástico garantiza 2 cosas para nosotros. La primera, que esa miel ha sido «calentada» ya que sino la miel cristalizará y a ver quien es el listo que la saca de ese envase y dos, esa miel va en contra totalmente de lo que ser apicultor significa, por el daño que hace al medio ambiente el uso del plástico como envase…

¿Cómo garantizarte que eliges entonces la mejor miel?

Lamentablemente, lo único que te puede garantizar esto, es la propia palabra de la marca elegida.

Nuestra trazabilidad.

¿Cómo es nuestra miel entonces?

Nuestra miel es 100% miel, procede únicamente de nuestras colmenas situadas en El Bierzo, no realizamos mezclas, las mieles se envasan según su colmenar de procedencia dando unas características organolépticas excelentes y que se atisban generalmente a simple vista en su color (tonos ámbar puros).

Tenemos una miel artesana, no usamos medios calefactados ni maquinaria.

Envasamos en cristal y usamos solo materiales reciclados y reciclables.

Disponemos de registro general sanitario.

Realizamos exámenes polínicos de nuestras mieles a la hora de etiquetar y por gusto propio.

Garantizamos una miel que sale directamente del colmenar a tu casa. Miel cruda y miel natural.

Gracias, gracias, gracias.

Recuerda que envasamos una Miel Cruda 100% origen España, producción propia y limitada, una miel de paraje, recolectada de manera artesana. Miel Pura de abeja, del panal al tarro.

Elige bien, elige miel, en nuestra tienda.

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