Bierzo

botillo del bierzo

Gastronomía del Bierzo.

Gastronomía del Bierzo. 750 500 Miel Camino De Santiago

Miel y otras delicias.

Gastronomía del Bierzo. Hoy vamos a compartir un pequeño listado de lo que consideramos imprescindible en tu experiencia gastronómica por el Bierzo. Quizás necesites más de un fin de semana para paladear todo lo que aquí proponemos pero siempre puedes volver a visitarnos y si eres de esta tierra, seguramente ya hayas disfrutado de todos o la mayoría de estos manjares.

Sellos de calidad.

Estamos en una comarca, que cuenta con 7 sellos de calidad: Botillo del Bierzo, Pera Conferencia, Manzana Reineta, Pimientos, Cerezas, Castañas y Vinos.

Somos unos privilegiados ya que disfrutamos de una producción de cercanía y artesana de calidad suprema y estos productos se pueden disfrutar a lo largo de casi todo el año.
Seguro que no mencionamos todos y os pedimos disculpas, podéis comentar al gusto, como la sal.

En nuestra Comarca se encuentran infinidad de restaurantes de renombre, incluso alguna que otra Estrella Michelín que disponen de los diferentes productos para asegurar la calidad y la excelencia en sus platos. Esta red de lugares en donde disfrutar de nuestra idiosincrasia, así como las diversas iniciativas público-privadas y el gran emprendimiento en el sector agroalimentario, ha supuesto un empuje enorme a la gastronomía del Bierzo, somos sobresalientes.

Comenzamos para comer.

Botillo del Bierzo
Caldo de berzas
Callos
Castañas en todas sus variedades
Cecina
Cerezas
Cerezas en aguardiente
Chorizos al vino
Cocido de garbanzos
Empanada de patata, acelga o carne
Ensalada de la mejor huerta
Manzana reineta asada
Miel de bosque, castaño y brezo
Níscalos, boletus, trompetas y otras setas
Patatas bravas
Patatas asadas al horno
Pera conferencia
Pera en almíbar
Pimientos asados
Pulpo a feira con cachelos
Queso de cabra
Roscón
Truchas y anguilas

Y para beber…

Para beber aquí en El Bierzo no nos quedamos cortos.Tenemos una selección de vinos que bajo el paraguas de la uva mencía, imprimen un carácter único que nos sitúa cada año más en el mapa mundial del vino.

También tenemos otras bebidas que merecen mención como las múltiples cervezas artesanas que se elaboran, el vermouth, orujos y licores varios para aderezar el típico café de puchero.

Disfrutones

Te invitamos a venir, comer y beber. Somos una tierra cálida en el trato, amena y de sobremesa. También te invitamos a mejorar este artículo en lo que consideres oportuno y te invitamos como no a probar nuestra miel del Bierzo, cruda y artesana elaborado con el mayor cuidado y en la cuál encontrarás nuestro sabor berciano.

Os dejamos el enlace a la página de bierzo enoturismo en la cuál descubrir mucho más.

Gracias.

Miel Cruda. Podcast en Clave Turismo RNE.

Miel Cruda. Podcast en Clave Turismo RNE. 2560 1707 Miel Camino De Santiago

Diferenciando una miel cruda del resto.

En clave turismo.

Hablamos con Enrique Jacinto acerca de Miel Camino de Santiago, del Camino de Santiago a su paso por El Bierzo, de miel cruda y de abejas sostenibles en su programa de Radio Nacional de España.
Os dejamos link y un breve resumen.

Link a la entrevista

https://www.rtve.es/alacarta/audios/en-clave-turismo/clave-turismo-miel-camino-santiago-17-12-20/5740846/

¿Qué es Miel Camino de Santiago?

Es una pequeña empresa en la que Borja y Beatriz elaboran miel 100% cruda de manera artesana. Situada en Cacabelos y Corullón, en El Bierzo, provincia de León.
Todos nuestros colmenares están ubicados en pleno Camino de Santiago a su paso por El Bierzo en las diferentes rutas de peregrinación que lo atraviesan.
Con el nombre de nuestra miel, queríamos abrir una ventana al mundo y enlazar la tremenda riqueza agrícola y turística que tiene la comarca del Bierzo con la riqueza económica y cultural que nos ofrecen y han ofrecido los peregrinos.

Beneficios de la miel en la salud.

La miel es un alimento de origen animal, aunque endulza, no debe ser tratado como un simple edulcorante.
La miel está compuesta por azúcares simples que tienen gran importancia a la hora de recuperar el cuerpo ante grandes esfuerzos como deporte, estudio y crecimiento.
También se compone de agua, vitaminas A,D,E,grupo B, C, K, Colina y Rutina. Minerales como el Sodio, Potasio, Magnesio, Zinc, Hierro y Fósforo.
El ácido fólico hace que sea un alimento para embarazadas y la amplia presencia de enzimas la hacen imprescindible para la protección del aparato digestivo.

Diferentes formatos de la miel.

En panal, miel crema, sólida.
La miel sólida no es más que el producto de la cristalización de la fructosa presente en la miel, que con el paso del tiempo y los cambios de temperatura, forma cristales de manera natural.
Nosotros abogamos por el consumo de miel en sus diferentes estados (líquido o sólido), en diferentes épocas del año y por qué no? probar también diferentes mieles.

¿Qué es la apicultura sostenible?

Elaboramos miel cruda !00% que es la miel que se envasa sin someterla a ningún proceso que haga que se pierda calidad o características de la propia miel. Esta miel conserva todas sus cualidades organo-lépticas y nutricionales.
Para nosotros la apicultura sostenible es la que tiene por objetivo el bienestar de las abejas y el enriquecimiento de las zonas que rodean los colmenares a través de la polinización, buscando siempre que los colmenares se encuentren ubicados en las mejores zonas, con un número pequeño de colmenas y cuidándolas con mimo una a una.

¿Cuánta miel produce una colmena anualmente?.

Una colmena puede producir unos 90 kilos de miel al año de los cuales el apicultor tan solo recogerá aproximadamente 20 kilos. Esta producción depende del año, bajando en años malos hasta 5 kilos por colmena y subiendo en años buenos hasta los 33 kilos por colmena.

¿Qué tipos de mieles hay en España?

En España existen más de 25 mieles, distinguiendo también entre mieles monoflorales y mieles multiflorales. Estas mieles se caracterizan por aromas, presencia de sabores, color y textura.
Una miel no es mejor que otra, lo que diferencia la calidad de la miel, es su tratamiento en cuanto a recogida y tratamiento posterior.
La apicultura que nosotros practicamos se basa en el respeto a las abejas y a su producto, buscando siempre que la miel llegue al consumidor con una huella humana mínima. Una miel que es 100% miel.

Organizáis distintas actividades en El Bierzo.

Tenemos un amplio catálogo de actividades para hacer en El Bierzo, no por nosotros mismos sino por empresas de la zona.
Cata de mieles, visitas a colmenares, fotos de boda, enoturismo, rutas en bicicleta, paseos con encanto, autocaravanas.
El Bierzo es un territorio único desde el punto de vista histórico, cruce de caminos de culturas, celtas, romanos, franceses, ingleses y más, han contribuido a una riqueza monumental y un paisaje únicos.
En nuestra web, rutas por el bierzo ,aparece recogida parte de esta oferta, queremos que el consumidor de nuestra miel, conozca de donde sale la misma, vea nuestra riqueza y contemple El Bierzo como destino turístico.
Nos cruzan 4 peregrinaciones o rutas diferentes a Santiago.

Visitar un colmenar.

Visitar un colmenar es una de las actividades que proponemos, siempre previo aviso y dependiendo de la temporada del año, mejor entre Primavera y Otoño.
Es una actividad que produce un subidón de adrenalina por el riesgo que conlleva caminar entre miles de abejas, verlas, escucharlas y oler los aromas propios de nuestro trabajo como son el humo, la cera, el propóleo.

Tenéis un apartado de apadrinamiento de colmenas

Si, el apadrinamiento lo pueden llevar a cabo tanto particulares como empresas. Buscamos que las empresas mejoren su aportación al medio a través de mismo y que los particulares se sientan unidos al pueblo y a la naturaleza, teniendo además el plus de consumir una miel de la mejor calidad.

Aquí os dejamos parte importante de nuestra entrevista, en la que Beatriz Figueroa ha tratado de transmitir de la mejor manera su pasión y amor por este mundo.

Gracias!

Cosas curiosas del Camino en El Bierzo.

Cosas curiosas del Camino en El Bierzo. 1920 1272 Miel Camino De Santiago
Año Santo.

En 1122 el Papa Calixto II otorgó a la Diócesis de Santiago de Compostela el privilegio de conceder Indulgencia Plenaria a todos los que visitaran el Sepulcro del Apóstol cada año en el que la festividad de Santiago coincidiera en Domingo.

En los años en que la festividad de Santiago, 25 de Julio, coincide en Domingo, se celebra por tanto un Año Santo, lo cual sucede cada 6, 5, 6 y 11 años. El último Año Santo se celebró en 2010 y el próximo será en 2021. La Puerta Santa se abre a lo largo de todo el año como símbolo del perdón.

(Haciendo Camino Ovidio Santos)

Foncebadón.

Fue el más importante paso en los Montes de León, hasta que en tiempos de Carlos III (1770) se trazara un camino carretero por el puerto Manzanal de la Sierra.

Zigzagueantes rampas entre lascas y brezos de espectacular floración nos llevan al Monte Irago y la Cruz de Ferro.

La Cruz de Ferro.

Se encuentra en lo alto de los Montes Aquilanos, divisoria de aguas del Sil y del Órbigo, a un lado la Maragatería y al otro El Bierzo.

Esta costumbre cristiana se basa en la idea de desprenderse de todo lo maligno, lo impuro que hay en nosotros, léase el pecado.

Si crees que esa muria romana (mojón mercurial cristianizado por el propio Gaucelmo) no tiene mayor trascendencia, pasa de largo. Si sospechas que algo puede simbolizar, tira la piedra que cargaste en la Somoza, pide el deseo y cruz los dedos…

Manjarín.

“Deja lo que puedas y pide lo que necesites”

– Tomás Hospitalero Manjarín.

Códice Calixtino.

Es una joya manuscrita del siglo XII, considerada la primera y más célebre guía del Camino de Santiago de la cuál existe un fascimil en el Castillo de Ponferrada.

Puerta del Perdón en Villafranca del Bierzo.

El origen de Villafranca del Bierzo se asocia al monasterio de Santa María de Cluniaco, donde benedictinos franceses de Cluny, los monjes negros, se asientan en 1070 bajo el reinado de Alfonso VI de León, para atención de los peregrinos franceses y trayendo, entre otras cosas, el cultivo de la vid. Así, se fue formando un burgo de francos que daría el nombre “villa francorum” e importancia a la población.

A la entrada de Villafranca del Bierzo se encuentra la Iglesia de Santiago. De estilo Románico (finales del sXII), destaca por su Puerta del Perdón; gracias a un privilegio otorgado por el Papa Calixto III en el siglo XV, los peregrinos que por enfermedad no pudieran continuar su viaje a la tumba del apóstol podían ganarse aquí el jubileo. Para ello debían cruzar la Puerta del Perdón y recibir la Comunión arrodillados.

(Haciendo Camino Ovidio Santos)

El Camino de Santiago a su paso por El Bierzo.

El Camino de Santiago a su paso por El Bierzo. 1920 1272 Miel Camino De Santiago

En este apartado, vamos a tratar de presentarte las diferentes rutas que atraviesan El Bierzo en su ida a Santiago, además de comentar alguna curiosidad.

Tienes también mapas de elaboración propia de cada uno de los Caminos y una relación de webs de interés en las cuales encontrar información de calidad acerca de estas rutas.

Siempre decimos que la peregrinación es una metáfora de la vida: nacer, desarrollarse y llegar a la meta que es alcanzar el objetivo intrínseco de la misma, para una vez logrado este reto, descansar, dormir…

(Luís Gutiérrez Perrino, Presidente de la Federación Española Camino de Santiago).

1. El Camino de Santiago Francés:

El Camino Francés es el Camino de Santiago en el que confluyen la mayoría de las vías medievales de peregrinación europeas, siendo por tanto el camino de mayor relevancia histórica y el más seguido por los peregrinos. Su punto de inicio, hoy en día, tanto puede considerarse Roncesvalles como Saint Jean Pied de Port. El camino de caracteriza por su variedad paisajística y su extraordinaria riqueza monumental.

Ver en el mapa.

 


A. Ruta alternativa por Dragonte:

Otra posibilidad, la conocida como variante «Camino Francés», partiendo de Villafranca, desviándonos por Dragonte, llegaremos a Moral de Valcarce, Villar de Corrales y San Fiz del Seo.

Dragonte, pueblo de la Edad Media, en plena naturaleza, y ruta que en esa época se utilizaba para evitar pagar el pontazgo de Vega de Valcarce.

Ver en el mapa.

 

B. Ruta alternativa ‘de la montaña’ o “Romana” de Villafranca a Trabadelo:

Además del itinerario tradicional existe una ruta alternativa y señalizada que cubre el primer tramo de 10 kilómetros desde Villafranca del Bierzo a Trabadelo, en medio de la cual se sitúa el Albergue Lamas. La descripción es como sigue: tras pasar el monumento del peregrino, cruzamos el puente del río Burbia y continuamos a mano derecha por la calle Pradela. Ascendemos durante 8 kilómetros por la ladera de la montaña, con unas vistas impresionantes de El Bierzo. Atravesando pinares y sotos de castaños centenarios llegaremos al pueblo de Pradela. Tras la iglesia nos encontramos con el Albergue Lamas. Giramos a la izquierda y dejamos el pueblo en dirección a Trabadelo, que se emplaza tres kilómetros más adelante. En esta población nos reuniremos con el Camino oficial.

El 100% de las localidades de la etapa ofrecen, al menos, un albergue de peregrinos, así que se puede dividir la jornada a nuestro antojo. Todas cuentan con bar y la población con más servicios es Vega de Valcarce.

Ver en el mapa.

2. EL Camino de Santiago Olvidado:

El Viejo Camino de Santiago, Camino de la Montaña o Camino Olvidado, es una ruta jacobea del norte de España, que durante la Edad Media, desde el Siglo IX hasta el Siglo XIII aproximadamente, se utilizó muy frecuentemente, para que los peregrinos llegados de todas partes, pudiesen protegerse mejor de las aceifas musulmanas del sur. A medida que la Reconquista avanzaba sobre los reinos musulmanes, este Camino fue perdiendo afluencia a favor del Camino de Santiago Francés hasta su total olvido en épocas posteriores. Actualmente, este camino ofrece un paisaje único en el que no muchos peregrinos lo recorren durante el año. Está debidamente señalizado y acondicionado para los peregrinos que decidan recorrerlo a pie, bici o caballo.

Ver en el mapa.

3. El Camino de Santiago de Invierno:

El Camino de Invierno es la ruta jacobea que une Ponferrada con Santiago de Compostela por el valle del río Sil, a través del cual cruzamos –o rodeamos– la sierra oriental gallega por cotas más bajas que las del Camino Francés. Y de ahí su nombre, pues este camino utilizado históricamente por legiones romanas, arrieros medievales o tropas napoleónicas, también servía para el paso de peregrinos en época invernal, al objeto de evitar las nieves de O Cebreiro, habituales en los meses más fríos, y los frecuentes desbordamientos de los ríos del valle del Valcárcel.
Con sus 263 km hasta Compostela, el Camino de Invierno se presenta como una gran variante alternativa al Camino Francés (si bien por aquí el recorrido resulta unos 56 km más largo). De hecho, desde su bifurcación en Ponferrada el trazado de este camino ya no vuelve a confluir con el Francés, sino que entronca en Lalín-A Laxe con la variante sanabresa de la Vía de la Plata.

El Camino de Invierno cruza cuatro comarcas o territorios de carácter singular: la comarca de El Bierzo (en León), la comarca de Valdeorras (en Galicia, provincia de Ourense), la zona de la Ribeira Sacra (comprende las riberas del Sil y del Miño, en las provincias de Ourense y Lugo), y la comarca del Deza (provincia de Pontevedra).

Una curiosidad es que este Camino de Invierno resulta ser la única ruta jacobea que pisa en algún momento las cuatro provincias gallegas, por lo cual hay quien lo califica –sería un buen eslogan– como el más gallego de todos los Caminos.

El Camino de Invierno, además de tener un pasado milenario, es también una ruta con un gran futuro; son factores clave la proximidad a Santiago (desde Ponferrada podemos llegar fácilmente a Compostela en apenas 10 jornadas), la creciente masificación de otros caminos, así como los atractivos paisajísticos y culturales que atesora.
El número de peregrinos que eligen este camino aumenta año tras año, sobre todo aquellos que ya realizaron el Camino Francés y quieren cambiar de paisajes, o senderistas que desean evitar el bullicio de las rutas más concurridas. A pesar de tratarse de un camino todavía minoritario, es habitual coincidir durante la ruta con otros peregrinos.

Ver en el mapa.

4. El Camino del Manzanal:

Esta variante del Camino se inicia en Astorga y sigue hacia Brazuelo, posteriormente en dirección Manzanal, Torre del Bierzo, Bembibre y Congosto, hasta desembocar en el Camino Francés en Ponferrada. Suma un total de 64 kilómetros de recorrido. Ver mas aquí.

Ver en el mapa.

 

Recomendamos la visita la página de Turismo del Bierzo para ver foto explícita de las diversas rutas que cruzan El Bierzo.

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