Experiencias Camino

propiedades miel

Propiedades de la miel.

Propiedades de la miel. 1080 1080 Miel Camino De Santiago

Propiedades de la nuestra Miel Cruda Camino de Santiago.

Hoy os traemos un artículo en el que vamos a intentar desglosar de manera clara y precisa, el porqué invitamos a las personas a consumir miel.

El uso de la miel como alimento con ciertas cualidades terapéuticas, se hace desde inicios de la historia, no en vano en todas las civilizaciones es considerado casi como un alimento de los dioses y ya Hipócrates le confería cualidades para la salud.

Para comenzar os dejamos el link para profundizar en el tema, es un vídeo de 38 minutos. Charla impartida por el Catedrático Bernal del Nozal, de la Universidad de Valladolid, en la Feria Apícola de Palencia.

propiedades miel

Componentes Miel.

La miel es un alimento de origen animal, aunque endulza, no debe ser tratado como un simple edulcorante.
La miel está compuesta por azúcares simples que tienen gran importancia a la hora de recuperar el cuerpo ante grandes esfuerzos como deporte, estudio y crecimiento. Carbohidratos que son el componente principal.
También se compone de agua, vitaminas A,D,E,grupo B, C, K, Colina y Rutina. Minerales como el Sodio, Potasio, Magnesio, Zinc, Hierro y Fósforo.
El ácido fólico hace que sea un alimento para embarazadas y la amplia presencia de enzimas la hacen imprescindible para la protección del aparato digestivo.

Pero, a todos estos componentes hay que añadir los componentes de origen vegetal como son los carotenoides, ácidos fenólicos, polifenoles, glucosinolatos, que confieren a la miel unas propiedades antioxidantes ejemplares.

La miel, no puede ser tratada como un medicamento, pero tan solo con incorporarla a la alimentación en una cucharada de café al día, podemos notar a largo plazo una protección frente a muchas enfermedades.

La miel, hay que incorporarla a la alimentación como parte de una dieta equilibrada y consciente.

Diferentes formatos de la miel.

En panal, miel crema, sólida.
La miel sólida no es más que el producto de la cristalización de la fructosa presente en la miel, que con el paso del tiempo y los cambios de temperatura, forma cristales de manera natural.
Nosotros abogamos por el consumo de miel en sus diferentes estados (líquido o sólido), en diferentes épocas del año y por qué no? probar también diferentes mieles.

¿Todas las mieles tienen estas propiedades?

No, definitivamente no. De hecho nos atrevemos a afirmar que muchas mieles carecen de todas estas propiedades por el manejo que se ha hecho de las mismas. Mezclas, calentamientos, filtrados…

No solo influye el origen floral, sino también el manejo posterior de los apicultores que puede hacer que todas estas propiedades disminuyan.

¿Qué miel es mejor?

En España existen más de 25 mieles, distinguiendo también entre mieles monoflorales y mieles multiflorales. Estas mieles se caracterizan por aromas, presencia de sabores, color y textura.
La apicultura que nosotros practicamos se basa en el respeto a las abejas y a su producto, buscando siempre que la miel llegue al consumidor con una huella humana mínima. Una miel que es 100% miel.

Hay diferentes propiedades atribuidas según el origen floral de la miel pero lo que si hay, es una total falta de coordinación y una escasez de estudios respecto a las propiedades de las mismas, que hace que los apicultores no podamos hablar claramente de las mismas.

Nosotros hemos comenzado a estudiar junto con varias Universidades y Doctor@s, las propiedades de la miel de castaño, debido a que el polen de castaño está en menor o mayor medida presente en todas nuestras mieles.

De momento con los análisis realizados hasta la fecha y que realizamos todos los años, podemos afirmar que, nuestra miel tiene una escasa presencia de sacarosa (presente de manera natural pero que cuando supera el 5% indica adulteración de la miel). Nuestra miel tiene un escaso porcentaje del parámetro HMF que indica la «vejez» o mala calidad de la miel, testimonial. Nuestra miel tiene una altísima conductividad lo que indica una alta presencia de sales minerales.

Visitar un colmenar.

Visitar un colmenar es una de las actividades que proponemos, siempre previo aviso y dependiendo de la temporada del año, mejor entre Primavera y Otoño.
Es una actividad que produce un subidón de adrenalina por el riesgo que conlleva caminar entre miles de abejas, verlas, escucharlas y oler los aromas propios de nuestro trabajo como son el humo, la cera, el propóleo.

Os dejamos enlace a la info, siempre podréis contactar con nosotros en el 693719955.

Visita colmenar de abejas.

Tenéis un apartado de apadrinamiento de colmenas.

Si, el apadrinamiento lo pueden llevar a cabo tanto particulares como empresas. Buscamos que las empresas mejoren su aportación al medio a través de mismo y que los particulares se sientan unidos al pueblo y a la naturaleza, teniendo además el plus de consumir una miel de la mejor calidad.

Elige bien, elige miel.

Gracias!

Miel Cruda. Podcast en Clave Turismo RNE.

Miel Cruda. Podcast en Clave Turismo RNE. 2560 1707 Miel Camino De Santiago

Diferenciando una miel cruda del resto.

En clave turismo.

Hablamos con Enrique Jacinto acerca de Miel Camino de Santiago, del Camino de Santiago a su paso por El Bierzo, de miel cruda y de abejas sostenibles en su programa de Radio Nacional de España.
Os dejamos link y un breve resumen.

Link a la entrevista

https://www.rtve.es/alacarta/audios/en-clave-turismo/clave-turismo-miel-camino-santiago-17-12-20/5740846/

¿Qué es Miel Camino de Santiago?

Es una pequeña empresa en la que Borja y Beatriz elaboran miel 100% cruda de manera artesana. Situada en Cacabelos y Corullón, en El Bierzo, provincia de León.
Todos nuestros colmenares están ubicados en pleno Camino de Santiago a su paso por El Bierzo en las diferentes rutas de peregrinación que lo atraviesan.
Con el nombre de nuestra miel, queríamos abrir una ventana al mundo y enlazar la tremenda riqueza agrícola y turística que tiene la comarca del Bierzo con la riqueza económica y cultural que nos ofrecen y han ofrecido los peregrinos.

Beneficios de la miel en la salud.

La miel es un alimento de origen animal, aunque endulza, no debe ser tratado como un simple edulcorante.
La miel está compuesta por azúcares simples que tienen gran importancia a la hora de recuperar el cuerpo ante grandes esfuerzos como deporte, estudio y crecimiento.
También se compone de agua, vitaminas A,D,E,grupo B, C, K, Colina y Rutina. Minerales como el Sodio, Potasio, Magnesio, Zinc, Hierro y Fósforo.
El ácido fólico hace que sea un alimento para embarazadas y la amplia presencia de enzimas la hacen imprescindible para la protección del aparato digestivo.

Diferentes formatos de la miel.

En panal, miel crema, sólida.
La miel sólida no es más que el producto de la cristalización de la fructosa presente en la miel, que con el paso del tiempo y los cambios de temperatura, forma cristales de manera natural.
Nosotros abogamos por el consumo de miel en sus diferentes estados (líquido o sólido), en diferentes épocas del año y por qué no? probar también diferentes mieles.

¿Qué es la apicultura sostenible?

Elaboramos miel cruda !00% que es la miel que se envasa sin someterla a ningún proceso que haga que se pierda calidad o características de la propia miel. Esta miel conserva todas sus cualidades organo-lépticas y nutricionales.
Para nosotros la apicultura sostenible es la que tiene por objetivo el bienestar de las abejas y el enriquecimiento de las zonas que rodean los colmenares a través de la polinización, buscando siempre que los colmenares se encuentren ubicados en las mejores zonas, con un número pequeño de colmenas y cuidándolas con mimo una a una.

¿Cuánta miel produce una colmena anualmente?.

Una colmena puede producir unos 90 kilos de miel al año de los cuales el apicultor tan solo recogerá aproximadamente 20 kilos. Esta producción depende del año, bajando en años malos hasta 5 kilos por colmena y subiendo en años buenos hasta los 33 kilos por colmena.

¿Qué tipos de mieles hay en España?

En España existen más de 25 mieles, distinguiendo también entre mieles monoflorales y mieles multiflorales. Estas mieles se caracterizan por aromas, presencia de sabores, color y textura.
Una miel no es mejor que otra, lo que diferencia la calidad de la miel, es su tratamiento en cuanto a recogida y tratamiento posterior.
La apicultura que nosotros practicamos se basa en el respeto a las abejas y a su producto, buscando siempre que la miel llegue al consumidor con una huella humana mínima. Una miel que es 100% miel.

Organizáis distintas actividades en El Bierzo.

Tenemos un amplio catálogo de actividades para hacer en El Bierzo, no por nosotros mismos sino por empresas de la zona.
Cata de mieles, visitas a colmenares, fotos de boda, enoturismo, rutas en bicicleta, paseos con encanto, autocaravanas.
El Bierzo es un territorio único desde el punto de vista histórico, cruce de caminos de culturas, celtas, romanos, franceses, ingleses y más, han contribuido a una riqueza monumental y un paisaje únicos.
En nuestra web, rutas por el bierzo ,aparece recogida parte de esta oferta, queremos que el consumidor de nuestra miel, conozca de donde sale la misma, vea nuestra riqueza y contemple El Bierzo como destino turístico.
Nos cruzan 4 peregrinaciones o rutas diferentes a Santiago.

Visitar un colmenar.

Visitar un colmenar es una de las actividades que proponemos, siempre previo aviso y dependiendo de la temporada del año, mejor entre Primavera y Otoño.
Es una actividad que produce un subidón de adrenalina por el riesgo que conlleva caminar entre miles de abejas, verlas, escucharlas y oler los aromas propios de nuestro trabajo como son el humo, la cera, el propóleo.

Tenéis un apartado de apadrinamiento de colmenas

Si, el apadrinamiento lo pueden llevar a cabo tanto particulares como empresas. Buscamos que las empresas mejoren su aportación al medio a través de mismo y que los particulares se sientan unidos al pueblo y a la naturaleza, teniendo además el plus de consumir una miel de la mejor calidad.

Aquí os dejamos parte importante de nuestra entrevista, en la que Beatriz Figueroa ha tratado de transmitir de la mejor manera su pasión y amor por este mundo.

Gracias!

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