¿Qué es la miel?

La miel es un alimento de origen animal. Procede del trabajo de las abejas. La miel no se encuentra en la naturaleza, sino que deriva de los procesos que lleva a cabo la abeja en la colmena.

¿Cómo hacen la miel las abejas?

Las abejas, liban las flores y otros elementos azucarados de la naturaleza, en busca de néctares azucarados. Este néctar, se guarda en su «estómago social», su buche de miel, para ser transportado a la colmena.

En la colmena, las abejas mediante la trofalaxia, se pasan este néctar de una en una, unas 20 veces para elaborar la miel. Al mezclar su saliva y enzimas con el mismo. Luego depositan este néctar modificado en los panales hexagonales de cera, le quitan la humedad y lo operculan con cera virgen que ellas mismas segregan.

La composición principal son los azúcares. Al quitarle la humedad, y dejar esta presencia de agua en tan solo un 16/21%, no puede haber desarrollo bacteriano en ella. Además, en la miel está presente el peróxido de hidrógeno y tiene un alto contenido en azúcares, por eso se confirma que la miel es antibacteriana y no caduca.

¿La miel caduca?

Se dice que la miel no caduca, aunque sí envejece.

La miel, dependiendo sobre todo de cómo se almacene y cuánto tiempo se almacene, envejece más o menos rápido.

Para evaluar la frescura de una miel, la presencia de propiedades, se evalúan principalmente dos parámetros:

El HMF o hidroximetilfurfural y su actividad enzimática a través de la encima diastasa.

El HMF va aumentando en la miel de manera natural y se acelera este proceso debido a la temperatura a la que se almacene o trabaje y el paso del tiempo. Las mieles recién recolectadas, tienen una presencia de 0 mg/kg y este HMF va aumentando poco a poco si la miel se preserva en las mejores condiciones. Pero aumenta rápidamente si se calienta o almacena a determinadas temperaturas.

En España se permite la venta de miel con hasta 40 mg/kg de HMF, lo cual a nosotros nos parece una auténtica barbaridad.

La actividad enzimática, va menguando con el paso del tiempo y la temperatura también.

Ahora, puedes medir la actividad enzimática de la miel que consumes, con las tiras reactiva de laboratorios https://olexalab.com/es

¿Cómo almacenar la miel?

Hay estudios que determinan que la temperatura óptima de almacenamiento es la horquilla entre los 10-20 grados. Pero tenemos un problema de marketing entonces y es que a esa temperatura, la miel, cristaliza.

Por debajo de los 10 grados, la miel se supone que para su cristalización.

De los 21 a los 26 grados, la miel pierde propiedades antes de los 24 meses y por encima de los 27 grados, la miel se degrada en menos tiempo aún.

Por lo tanto y con esta base científica, para la miel recolectada en España y almacenada en las mejores condiciones, a partir del mes de Diciembre, a no ser las mieles con características muy especiales, toda la miel cruda, debería estar cristalizada. Si no lo está es que ha sido sometida a temperatura, o bien de licuado o bien de almacenamiento. Con lo cual, su calidad será menor.

Miel cristalizada.

La cristalización o solidificación, es un proceso natural en la miel. Dependiendo del porcentaje de glucosa en la miel, esta solidificará antes o después, pero repetimos que a no ser mieles muy específicas, no las que hay en el mercado normalmente, todas las mieles deberían haber solidificado en los meses de invierno en España, debido a la bajada de temepratura.

Para trabajar la miel, en el sector apícola se usa comúnmente le licuado, el templado de las mieles a temperatura de entre 35-55 grados para proceder a su mezcla, homogeneizado y envasado.

Algun@s atestiguan que dado que la aplicación de 35 grados, no modifica en gran medida la calidad de la miel, esta miel templada a 35-40 grados, sigue siendo miel cruda. Para nosotros no.

Cualquier tipo de alimento que haya sido sometido a cambio térmico no es ya crudo, podemos hacer el simil con el pescado fresco o ultracongelado, es verdad que la calidad puede ser similar, pero a nadie le gusta comprar pescado ultracongelado como fresco y el precio, no es el mismo.

Cosechamos desde Julio a Octubre y todas nuestras mieles son envasadas en crstal cuando aún están en estado líquido, se trabajan así por debajo de los 25 grados en Agosto- Septiembre y por debajo de los 20 grados en Octubre.

Almacenamos la miel por debajo de los 20 grados y por lo tanto, a partir de Enero, estarán más o menos cristalizadas pero todas habrán alcanzado un grado de viscosidad muy alto. Eso nos define.

Por lo tanto, para nosotros, a partir de Enero, una miel de calidad ha de estar cristalizada y es la única manera de comprobar que tu miel es miel, natural y con sus propiedades más altas.

Además, la miel es muy mala conductora del calor y nadie te asegura a qué temperatura ha sido trabajada la miel que estás comprando ni la temperatura a la que ha sido almacenada.

¿Cómo calentar la miel en casa?

Aconsejamos, que si la miel que adquieres está en estado sólido, la consumas tal cual.

Si es una miel del año, que ha sido trabajada correctamente, su cristalización será manejable. En casa a temperatura ambiente, aunque no te la puedas echar en estado líquido, si podrás manipularla para untar o con tu infusión, café e incluso yogur.

Si aún así no te convence, puedes ponerla unos 15/20 seg en el micro. No afectará a su color ni aromas y tampoco a la calidad. En el microondas, los alimentos se calientan por el movimiento que se genera en las partículas de agua, por fricción. Al tener la miel tan poca agua en su composición y el tiempo breve de exposición, este proceso no le afectará. No llegará a licuarse pero sí será más plástica por así decirlo.

Consejos para comprar miel.

Nuestro consejo es que compres miel a apicultor/a local y cuando haya sido cosechada mejor, de Julio a Octubre. Haz acopio de lo que preveas consumir en el año y almacénala en casa, a poder ser en un lugar fresco y seco.

Si no tienes posibilidad, compra miel de apicultor/a local poco a poco y pregunta siempre si ha sido templada, si es de la cosecha anual o de años anteriores.

Asegúrate que aunque sea de apicultor/a local, esta persona, sea profesional y tenga sus colmenas en regla. Con su miel etiquetada y caracterizada correctamente ya que se trata de un alimento y en otro caso no existe alguna garantía de nada.

Elige bien, elige Miel Camino de Santiago.

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Smart Green Bees, es un proyecto promovido la empresa LG en colaboración con la Asociación Rincón de Abeja, que se ha puesto como objetivo, repoblar España con 47 millones de abejas. Para este proyecto tiene además colaboradores en el campo, apicultores y apicultoras que llevamos a cabo el objetivo propuesto y empresas que aportan su grano de arena para contribuir al desarrollo del proyecto.

Lo que es bueno para la colmena, es bueno para la abeja.

Marco Aurelio

Por ende, lo que es bueno para la sociedad, es bueno para el individuo, pero quizás no al revés.

¿Por qué son tan importantes las abejas?

Existen más de 20.000 tipos de abejas, unas sociales y otras solitarias, unas hacen miel y otras no, pero todas tienen algo en común, son polinizadoras. También existen muchos otros polinizadores; ratones, insectos, murciélagos… y básicamente, todo aquello que pueda transportar polen de una flor a otra, pero, es cierto que las abejas son la especie más especializada e importante en esta labor.

Las abejas de la miel, las grandes polinizadoras, son Apis Melifera y dentro de esta con la que nosotros tenemos el honor de trabajar, Apis Melifera ibérica, que se ha visto afectada por la introducción de tipos no autóctonos.

Los polinizadores y las abejas son absolutamente imprescindibles en el equilibrio natural, por diversos motivos:

. Sin polinización, la mayoría de los cultivos (frutas, verduras) y plantas, flores, no existirían o su producción sería escasa.

. Son bio indicadores de los cambios que están teniendo lugar en los entornos y el clima.

. Regulan con su labora la proliferación de especies en el medio natural.

Por eso, se ha elegido a esta especie para un proyecto ambicioso que ayude a fijar la atención en su labor diaria e importancia.

¿Están muriendo las abejas?

Efectivamente, están muriendo las abejas, no solo ellas sino que cada año se registran bajadas en el número de insectos y polinizadores.

Esto es debido a varias causas como:

. Cambios en el clima.

. Uso de pesticidas.

. Destrucción y cambio de habitats.

. Nuevas enfermedades, virus y parásitos, como la varroa.

. Especies exóticas invasoras como la vespa velutina.

Como se puede observar, todos estos problemas son generados por la mano humana, 100% y nuestro deber es solucionarlos o al menos poner todo de nuestra parte para reconducir la situación.

Estrategia win to win.

El proyecto Smart Green Bees, en el cuál, Miel Camino de Santiago participa, está capitaneado por las chicas de Rincón de Abeja y en este momento, empresas como Guerlain y LG están colaborando tanto con Rincón de Abeja como con los colaboradores que cuidamos abejas, para llevarlo a cabo.

Es una estrategia en la que todos trabajamos juntos y ganamos, primero sintiendo el apoyo y colaboración de las partes, aprendiendo y mejorando nuestros métodos de trabajo y sobre todo otorgando aún más sentido a nuestros proyectos de vida/trabajos.

¿Qué estudia este proyecto?

Este proyecto tiene muchas partes de estudio:

. Cambios en la metereología y a largo plazo clima.

. Cambios en floraciones.

. Parámetros diarios de la colmena.

Todo esto con el objetivo de ayudar a las abejas a sobrevivir y garantizar tanto un sostenimiento de la población como un estudio efectivo de todo lo que les afecta, cómo, cuándo y dónde, con el fin de poder ofrecer soluciones reales a corto y largo plazo.

La colmena de Apis Melifera ibérica, tiene una población media de unas 40.000 abejas, de ahí que a través de las colaboraciones con diversos apicultores, que se encargaran de establecer, cuidar y multiplicar un número de enjambres, se vaya a conseguir, repoblar España con 47 millones de abejas.

Conclusión.

En conclusión, todos y cada uno de nosotros, tenemos que ayudar en la medida de lo posible a cuidar nuestro entorno y las especies que en el habitan, ya que, lo que es bueno para el entorno, será bueno para nosotros, pero no al revés.

Una de las maneras en las que se puede ayudar es siguiendo, compartiendo y aprendiendo acerca de estas especies y de estos proyectos que se llevan a cabo.

También visitando apicultores e implementando la miel en nuestra alimentación diaria.

Visita nuestra tienda on line si quieres colaborar comprando miel.

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Toda nuestra miel es 100% pura, miel cruda y orgánica.

Este galardón, ha sido otorgado en el mes de Octubre de 2023 en el Congreso Nacional de Apicultura de Málaga, se trata de los premios Bresca.

Premios Bresca

Estos premios, son, en el panorama nacional, los más importantes por varios motivos.

1- Participan apicultores profesionales.

2- El jurado está formado por los profesionales más relevantes del sector.

Por una parte está la consultora apícola Pajuelo y por otra parte los laboratorios de análisis de mieles Apinevada. A parte de otros miembros del jurado con amplio conocimiento de calidad de mieles.

Estas empresas, han participado en la redacción de la norma de calidad de las mieles españolas y son los creadores de la Guía de Mieles Monoflorales de España, lo que quiere decir, que si nuestra miel de Castaño ha sido nombrada dos años consecutivos como la mejor, nuestra miel de castaño es un ejemplo a seguir.

3- Se realizan exhaustivos análisis de las mieles participantes.

Para participar, las mieles han de ser monoflorales, lo que quiere decir que estas mieles siguen un manejo muy cuidado para seleccionar floraciones, ubicaciones y manejo hasta alcanzar calidades premium en cuanto a cualidades organolépticas.

No solo se evalúan las cualidades organolépticas; aroma, gusto, color, textura, retrogusto, sino que se evalúan también todas los parámetros que afectan a la calidad de las mieles. Humedad, composición, actividad enzimática, HMF y organismos.

La miel es una alimento vivo.

Cuando se otorga este galardón un año, puede ser un buen año, cuando este galardón se otorga dos años consecutivos, no es casualidad, esto quiere decir que se están haciendo las cosas muy pero que muy bien.

Te ofrecemos la misma miel que va a concurso. Te ofrecemos la misma miel que sale de los panales de nuestras colmenas.

Puedes comprar nuestras mieles en nuestra tienda.

Gracias, gracias, gracias.

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Para empezar hay que decir que la norma en España solo obliga a distinguir entre mieles procedentes de las flores y mieles procedentes del mielato de ciertas especies como las encinas o los robles.

Miel de Flores o Mielato:

De ahí que la primera clasificación sea entre «miel de flores» y «mielato».

Pero, ¿Cómo hacen las abejas la miel?

Las abejas hacen la miel del mismo modo encuentren donde se encuentren. Las abejas adultas pecoreadoras, recogen diferentes néctares azucarados de la naturaleza (flores o no) y los llevan a la colmena, en la cual y mediante trofalaxia, se lo pasan unas a otras para su elaboración y almacenamiento, ahí comienza la miel.

Otra clasificación posible es la de miel monofloral y miel multifloral.

Miel Monofloral y miel multifloral:

Hay que decir que absolutamente todas las mieles son multiflorales ya que las abejas, hacen la miel a raíz del néctar que recogen de las plantas y oras fuentes que están a su alrededor, nunca una única planta. Aún en plantaciones de girasol o lavandín, habrá alguna flor que se escape al ojo humano y la cual las abejas aprovechen.

Por lo tanto hay que dejar claro que, la miel de lavanda, no solo llevará en su base lavanda, aunque si lo hará en un porcentaje mínimo de presencia de polen de lavanda en la misma.

La miel forma parte de la alimentación de las abejas y ellas que son sumamente sabias, se alimentan de diferentes fuentes para obtener así todos los nutrientes necesarios, ya que cada planta o flor es diferente y con sus propias cualidades.

De ahí que nosotros aboguemos por una miel del norte o única recogida que contienen una riqueza polínica sin igual.

«Lo que es bueno para la abeja, es bueno para la colmena» y para el ser humano…

Tipos de miel en España:

Vamos a mencionar los tipos de miel más característicos de la península ibérica.

1. Miel de Castaño: De tono oscuro, típica del norte en el que el castaño es árbol común de cultivo. Fuerte y con cuerpo con un dulzor equilibrado.
2. Miel de roble/ encina (nuestro bosque): La miel del otoño, recogida antes de este en el mes de Septiembre, nos recuerda sin embargo a la tierra, al hummus. Una miel exquisita en sabor y propiedades.
3. Miel de brezo: En nuestro caso generalmente una miel de primavera, de cristalización rápida y algo amarga. Una miel con cuerpo.
4. Miel de Romero: La archiconocida miel de romaní, clara, de aroma floral. Dulce y muy suave.
5. Miel de flores o milflores: También llamada en ocasiones miel de pradera o ribera. Es una miel compuesta por flores principalmente, suele ser suave, clara y dulce, pero variará en gran medida dependiendo de su origen.
6. Miel de Lavanda: Una de las mieles más suaves. Clara, fina, suave, dulce y ligera.
7. Miel de Azahar: Es la miel de la flor del naranjo, muy apreciada por su tono claro y su dulce sabor suave lo que la hace perfecta para infusiones.
8. Miel de madroño: Es una miel recogida por las abejas en Otoño/Invierno. Con muchas propiedades, es de tono ámbar rojizo y muy amarga. Su nivel de humedad hace que pueda fermentar en una plazo breve de tiempo.

¿Cómo detectar una miel de inferior calidad?

En general las colmenas son finitas y la miel por ende también. No solo son finitas en número y producción sino que además, son finitas en tipos de miles. Con esto queremos decir que es muy difícil obtener altas producciones de muchas mieles. Con lo cual, una marca que tenga muchos tipos de mieles que sean de distinto origen geográfico y durante todo el año, podrá ser indicativo de envasado de mieles y no cosecha propia.

Elige bien, elige miel te dejamos enlace a nuestra tienda.

Visita El Bierzo y su riqueza melífera a través de Bierzo Traveler.

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Apetitosas recetas con miel:

La miel hace que todas las comidas sean mucho más sabrosas y sanas. Desde el desayuno hasta la cena, aquí tienes algunas de las comidas que puedes preparar con este edulcorante natural cargado de beneficios:

Tostadas de avena y manzana con canela:

¡Empieza el día con una nota dulce con este delicioso desayuno! Sólo tienes que cubrir finas rebanadas de pan integral tostado con manzanas, avena, canela y un generoso chorrito de miel.

Ensalada de miel y piña :

¡Da rienda suelta a tu creatividad con las ensaladas! Mezcla lechuga, piñas, nueces, almendras, queso feta y un aliño de miel y limón; seguro que tienes una comida ganadora.

Pan de miel:

Hazlo desde cero o con masa comprada en la tienda; en cualquier caso, ¡es un manjar delicioso! Unta la masa con mantequilla derretida, miel y nueces picadas, y disfruta del aroma celestial que desprende cuando se está cociendo en el horno.

Pollo glaseado con miel:

Si buscas lo último en comida reconfortante, esto es para ti. Sólo tienes que marinar el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo, ralladura de limón y una mezcla de miel, aceite de oliva, vinagre y salsa de soja hasta conseguir el sabor perfecto.

Galletas de jengibre con especias y miel:

Para un dulce y sabroso capricho navideño, ¡prepara estas deliciosas y sabrosas galletas de jengibre! Sólo tienes que mezclar mantequilla, azúcar, miel, especias y harina de avena, y verás cómo cobran vida en el horno.

Costillas de cerdo marinadas con miel y lima:

Dale a tu costillar asado un toque dulce y ácido con esta receta. Prepara un adobo con miel, zumo de lima, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta y deja marinar las costillas toda la noche. Cocina las costillas a la parrilla o al horno y ¡disfruta de lo delicioso que están!

Carne asada con miel:

Prepara un plato favorito de la familia perfecto para cualquier ocasión especial. Marina la ternera con miel y salsa de soja y ásala en el horno para conseguir un sabor irresistiblemente jugoso.

Cómo hacer la bebida perfecta a base de miel

Aunque la miel se utiliza sobre todo en recetas de comida, también es un poderoso remedio natural para el dolor de garganta y la tos. Prepara la infusión perfecta a base de miel con lo siguiente:

• Añade un chorrito de zumo de limón a una taza de agua caliente.
• Añade dos cucharadas de miel a la taza.
• Revuelve hasta que la miel se haya disuelto y ¡disfruta de la bebida!

Si te duele la garganta, puedes añadir una pizca de jengibre molido a la mezcla. Esto te ayudará a calmar la garganta y te aliviará.

Conclusión

Estas recetas te demostrarán por qué la miel se está convirtiendo rápidamente en el ingrediente favorito tanto de los amantes de la comida como de los que se preocupan por su salud. No sólo es un edulcorante totalmente natural, sino que además añade un sabor maravilloso a tus platos. Así que no esperes más y empieza hoy mismo a preparar deliciosas recetas con miel.

Y por último, elige bien, elige miel. En nuestra tienda.

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Desde una cucharadita de café al día, ya se pueden notar los efectos en la salud a largo plazo. Comenzando por su regulación sobre el aparato digestivo a través de sus enzimas.

Utilizar la miel en la alimentación.

El poder de la miel, es algo que se conoce desde hace siglos. Desde su variedad de vitaminas, minerales y antioxidantes hasta su capacidad para combatir el colesterol, la hipertensión y la obesidad, no cabe duda de que consumir este ingrediente puede ser beneficioso para la salud.

Una forma estupenda de empezar bien el día es mezclar una cucharadita de miel con agua tibia y vinagre de sidra de manzana y consumirlo en ayunas. Además, su aplicación tópica puede servir para exfoliar las células muertas de la piel, mientras que sus propiedades antibacterianas, antioxidantes y antiinflamatorias pueden ayudar a mejorar la salud general. Para quienes buscan una forma deliciosa y sana de mejorar su salud, este remedio natural es una gran opción.

Remedios caseros con miel.

Sustancia dulce y nutritiva, muy utilizada en remedios naturales, es apreciada desde hace miles de años por sus poderosas propiedades. Sus cualidades antiinflamatorias, antioxidantes y antibacterianas la han convertido en una opción popular para aliviar los dolores de garganta, mitigar los síntomas del resfriado y la gripe, y promover el bienestar general.

• Mezcla de miel y cítricos para aliviar el dolor de garganta.
• Miel con limón para aliviar los resfriados.
• Miel y canela para el bienestar general.
• Miel con bicarbonato sódico para ayudar a eliminar las células muertas.

Diferentes formas de tomar miel.

• Miel sobre una rebanada de pan tostado caliente.
• Miel en una taza de café o té.
• Miel con yogur.
• Miel con queso.
• Reducción de miel para carnes.
• Miel como aliño en tus ensaladas.
• Miel con fruta asada, por ejemplo la manzana reineta del Bierzo.
• Miel con castañas.
• Bizcocho a base de miel.
• Turrón casero.
• Miel con frutos secos.
• Miel con cecina.

Y mil maneras más.

Conclusión.

En conclusión, la miel se ha utilizado durante siglos como edulcorante natural, remedio e incluso como antiséptico. Sus numerosos beneficios para la salud han sido confirmados por la investigación científica, lo que la convierte en una opción excelente para diversos usos. Desde aliviar el dolor de garganta y los síntomas de la gripe, hasta controlar el colesterol y la hipertensión, la miel ocupa un lugar en muchos remedios caseros. Incluso puede utilizarse como exfoliante suave para eliminar las células muertas de la piel. La miel es una sustancia increíblemente versátil, y sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes la convierten en una opción ideal para muchas aplicaciones. Tanto si buscas un edulcorante natural como un remedio para un problema de salud, la miel es una gran opción.

Elige bien, elige miel.

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¿Qué es lo que hace un apicultor durante el último mes del invierno?

Aclarar qué estamos situados en el Noroeste de la Península Ibérica y al clima que nos caracteriza nos referimos. Un clima atlántico bastante frío en Febrero, sin muchas lluvias y con fuertes heladas.

Aclarar también, que nosotros trabajamos miel pura de abeja en su estado crudo, pero crudo de verdad. Trabajamos solo a temperatura ambiente y en estas fechas, nuestra miel, embotada ya en cristal (sostenible y biodegradable) y almacenada correctamente, está a la espera de ser consumida en su estado más puro. Igual que un vino gran reserva.

Trabajos con la cera en el mes de Febrero:

Tras haber recogido la cera laminada procedente de nuestra cera de opérculo y resto de cera de nuestras colmenas, procederemos a poner parte de esta cera en los cuadros de madera que luego irán a las colmenas. En primavera.

Aunque tenemos cuadros guardados con cera ya estirada del año pasado, en primavera conviene añadir en las colmenas nuevas, en los núcleos que hagamos, cera nueva para que las abejas la estiren y controlar así de manera más eficiente su crecimiento y desarrollo. Sabemos que hay ciertos días que las abejas segregan de forma natural cera y hay que aprovecharlo por el bien de todos. Su equilibrio, lo primero.

La cera se incorpora a los cuadros de madera, mediante el calentamiento de los alambres en los que se asienta la lámina. Nosotros lo hacemos con un aparato eléctrico pero hay varios métodos.

Lo más importante es que no se caliente demasiado para que la cera se funda y estos alambres traspasen la lámina en cuyo caso quedará inservible.

Es de vital importancia que la lámina quede bien asentada en el marco del cuadro ya que en caso de que no sea así corre varios riesgos; que se caiga en verano debido al calor o se doble y pierda su forma, que se rompa en el extractor a la hora de extraer la miel, que se rompa en una de las veces que saquemos el cuadro de madera… si lo haces mal, lo haces dos veces.

La primera revisión de las colmenas en Febrero:

Aunque nos gusta decir que hasta el 40 de Mayo no te quites el sayo, en Febrero llevaremos a cabo la primera revisión de las colmenas, abriendo las mismas cuando la temperatura sea superior a los 12 grados mínimo, no solemos abrirlas por debajo de esa temperatura ya que aquí, las noches baja mucho la temperatura y pueden estar a -4º. Siempre depende también de la humedad y del aire.

Será el momento de retirar las colmenas muertas en las últimas rachas de frío, aunque nosotros siempre retiramos las colmenas muertas cuando las hallamos, para evitar posibles infecciones en el colmenar.

Recuerda que por bien que se trabaje, siempre habrá bajas; principalmente por fallos en las Reinas.

También es buen momento para un primer tratamiento de ácido oxálico, ya que la colonia tendrá muy poca cría y será el momento ideal para el mismo y aumentar así la efectividad.

Trabajos en el propio colmenar en Febrero:

Es buen momento para la colocación de bloques para en vista de nuevas colmenas o núcleos.

Desbrozar, cerrar, plantar, limpiar.

Burocracia apícola en Febrero:

Antes de que finalice el mes de Marzo, tendrás que llevar a cabo la actualización de los censos apícolas y también pedir el tratamiento de primavera.

Aquí os dejamos el enlace para la actualización del censo apícola https://particulares.ayg.jcyl.es/cag/pasarelaApli.jsp?apli=imga

Nosotros siempre realizamos dos tratamientos, uno en Primavera y otro en Otoño. Ambos fuera de mielada.

Elige bien, elige miel.

Nuestra tienda.

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Componentes de la miel de castaño.

Esta miel es una excelente fuente de antioxidantes, antibacterianos, antivirales y antiparasitarios, que nos ayudan a prevenir enfermedades o mejorar nuestra salud en general.

Además, es capaz de suprimir la tos, poseer un efecto antiinflamatorio, cicatrizante y antimutagénico.

Está indicada también para personas con bajo hierro.

Es rica en vitaminas del grupo B y C.

Además, contiene oligoelementos, los cuales contribuyen a fortalecer los músculos y mejorar la circulación.

Entorno de la miel de castaño.

El Bierzo es una región con un entorno único y particular. El árbol del castaño,  fue introducido por el Imperio Romano en la región.  Se extendió como árbol de cultivo en toda la Comarca y desde entonces hasta ahora ha generado en la misma mucha riqueza.

Este mismo, se encuentra por todo el territorio tanto en los típicos y maravillosos sotos de castaños del Bierzo, espectaculares para visitar en cualquier época del año, como en bosques y montañas salvajes y sin aprovechamiento frutal.

Las abejas y el castaño.

El caso, es que es un árbol espectacular apícolamente hablando.

No solo el producto elaborado por las abejas, la miel de castaño es única en matices y propiedades sino que para ellas es fuente de polen, néctar y mielato. Lo que genera un alimento abundante y fluido entre los meses de Mayo y Julio.

En estos meses es típico el paisaje florido del castaño con la flor de la candela, esta misma tiene un aroma almizclado que envuelve los sotos de castaños y resulta embriagador. Te recomendamos visitar nuestra comarca a través de la página www.bierzotraveler.com

Conclusión:

Es un producto natural con características excepcionales que la  hacen una de las mieles más valiosas.  Elige bien, elige miel.

Visita nuestra tienda para comprar la misma https://mielcaminodesantiago.com/tienda/

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Evidentemente los trabajos de invierno dependen de donde se encuentren las abejas. Nosotros nos encontramos en el Noroeste de la Provincia de León, concretamente en El Bierzo.

Durante los meses de invierno, en concreto en Enero, los apicultores profesionales tenemos mucho trabajo.

En Miel Camino de Santiago, afortunadamente y debido a nuestra producción propia y limitada, ya tendremos toda la miel embotada y almacenada en el obrador. Manteniendo una temperatura equilibrada entre los 16 y los 20 grados, sin exposición al sol y sin humedad.

Tras haber estado fundiendo la cera de opérculo durante el mes de Diciembre, este mes la llevamos a una fundidora para que funda nuestra cera y la lamine.

También hemos estado limpiando los cuadros de colmenas muertas o cuadros que ya no sirven porque la cera es vieja o se ha roto la lámina de cera, en definitiva cuadros inservibles.

Nosotros generalmente no nos la jugamos. Las colmenas que han muerto, limpiamos los cuadros de la cera y esta cera la enviamos a residuo no recuperable, es decir, ni la fundimos ni la reutilizamos.

En esta zona, en Enero comienza el verdadero frío y las revisiones en el colmenar se reducen, entran en hibernada debido a las nieves y las heladas.

Se puede aprovechar los últimos días de Enero, cuando las temperaturas empiezan a subir, para dar un tratamiento antivarroa. Este puede ser un tratamiento de ácido oxálico para conseguir efectividades superiores al 90%.

También este mes llevaremos a cabo los trabajos de recuperación de colmenas con pintura.

En el colmenar aprovecharemos para, arreglar cierres con malla de sombreo, colocar bloques para nuevas colmenas, marcar las que no lo estén y plantar.

Cada año plantamos más de 500 plantas y árboles en nuestras fincas. Plantas y árboles autóctonos que previamente hemos tenido plantados en nuestro huerto; romero, castaño, acebo, roble, cantueso, zarza…

Aún no es tiempo de recoger nuestra miel de brezo, castaño, bosque o cantueso.

Comenzaremos a estudiar los precios del material necesario para este año ya que las subidas de precios se preveen cada año en el primer trimestre.

Y recuerda que si quieres visitar el Bierzo, lo mejor es hacerlo a través de https://bierzotraveler.com/

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¿Qué es lo que hace un apicultor durante los meses de invierno?

Durante los meses de invierno, en concreto en Diciembre, los apicultores profesionales tenemos mucho trabajo.

En Miel Camino de Santiago, afortunadamente y debido a nuestra producción propia y limitada, ya tendremos toda la miel embotada y almacenada en el obrador. Mantendrá una temperatura equilibrada entre los 16 y los 20 grados, sin exposición al sol y sin humedad.

Comenzaremos este mes con la fundición de la cera de opérculo que durante el mes de Enero llevaremos a laminar.

Nosotros guardamos toda la cera de opérculo. Una vez escurrida, la meteremos en depósitos opacos.

Hemos incorporado como maquinaria para poder trabajar la cera la «Dana Apimelter Multifunción». La verdad que ha sido una nueva adquisición y estamos encantados con la misma. Es verdad que solo la usamos para la fundición de la cera.

Antes teníamos el típico fundidor de vapor pero nos exigía mucho más trabajo, era más inestable, el coste económico era similar o incluso mayor y la limpieza era bastante trabajosa.

Una vez que hemos fundido toda la cera de opérculo, comenzaremos a fundir y desinfectar las colmenas que hayamos recogido ya del monte al no superar la primera oleada de frío, debido a la debilidad de la colonia y generalmente al fallo de la misma por la debilidad de la reina.

Hemos de decir que nosotros nos unimos al dicho, más vale 1 colmena fuerte que 5 escasas y unimos todas las colmenas débiles antes de comenzar el invierno, pero siempre se escapa alguna. Mantener colmenas con problemas o débiles, no es más que un posible foco de problemas.

La desinfección de las colmenas siempre la hacemos por dos medios, sosa y soplete, para las colmenas que han tenido una evolución desfavorable pero sin enfermedad grave.

Para las Loque, directamente quemamos el material, todo. Eso es lo que recomendamos al resto de apicultores. En ningún caso movilizar las colmenas enfermas con Loque a otros colmenares y zonas donde encima se pueda difundir la enfermedad.

También este mes llevaremos a cabo los trabajos de recuperación de colmenas con pintura.

En el colmenar aprovecharemos para, arreglar cierres con malla de sombreo, colocar bloques para nuevas colmenas, marcar las que no lo estén y plantar.

Cada año plantamos más de 500 plantas y árboles en nuestras fincas. Plantas y árboles autóctonos que previamente hemos tenido plantados en nuestro huerto; romero, castaño, acebo, roble, cantueso, zarza…

Revisar las colmenas por fuera y ver que todo está correcto es poco más de lo que haremos en el campo este mes, esos serán los trabajos en el colmenar en Diciembre.

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